早上好，白砂糖是一种双糖和植物油中的脂肪酸之间互不相溶，但是先将白糖溶于水后再加入热油可以形成一定时间内稳定的乳浊液例如糖醋里脊（单纯加热融化后快速搅拌可与热油形成分散液，不溶解）。蔗糖在常温条件下的良溶剂只有水和一小部分极性溶剂。
