菠萝炒饭怎么做 菠萝炒饭的做法

菠萝炒饭的做法步骤
1. 将菠萝肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁，菠萝壳保留充当容器；黄瓜、胡萝卜、小烤肠，切丁或切片；青豌豆焯水至断生捞出；锅烧热注油，油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁，烤肠片煸香，再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出；
2. 将隔夜米饭打散下锅，就着锅里的余油将米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，胡椒粉少许，一边掂锅一边大火翻炒均匀，
3. 将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒；
4. 掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，将菠萝丁控水后下入锅中，兜炒几下起锅，盛入充当容器的菠萝壳中，即可食用。

食材用料

菠萝半个相克食物

米饭一碗相克食物

鸡蛋2个相克食物

红菜椒半个

洋葱半个相克食物

鲜虾50g

豌豆粒30g

玉米粒30g

腰果30g相克食物

肉松少许

食用油适量

食盐适量

料酒适量

白糖适量相克食物

黑胡椒适量

清水少许

菠萝炒饭的做法

1.准备食材。菠萝半个、米饭一碗、鸡蛋2个、红菜椒半个、洋葱半个、鲜虾50克、豌豆粒30克、玉米粒30克、腰果30克、肉松少许。

2.将菠萝对半切开，果肉挖出切成1CM大小的小块用淡盐水浸泡。保留一半的外壳做容器备用。

3.红菜椒、洋葱切1CM大小的丁备用。豌豆粒和玉米粒过水焯一遍。鸡蛋加两勺清水打散成蛋液碎。鲜虾去壳去虾线，取适量的料酒和食盐腌制5分钟左右。

4.锅中烧热油，待六成热时，倒入鸡蛋液。

5.用筷子划散蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

6.锅内再烧热油，放入腌好的虾爆炒至断生，盛出备用。

7.锅中再放油，油热加入洋葱粒炒香，炒至洋葱变色。

8.再放入白米饭炒散炒均匀盛出备用。

9.锅内再次放油烧热，放入红椒、豌豆、玉米粒翻炒片刻。炒制过程中加适量食盐、料酒调味。

10.再放入米饭一起翻炒均匀。

11.翻炒的过程中可以适量加些食盐调味。

12.将菠萝丁入锅一起翻炒。

13.翻炒均匀，使菠萝和米饭充分融合。

14.将鸡蛋碎、虾仁入锅一起翻炒。

15.翻炒均匀。

16.加入食盐、白糖、黑胡椒调味。翻炒片刻。

17.最后出锅前，加入适量的腰果。

18.翻炒均匀，即可出锅。

19.将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中。

20.将菠萝炒饭里的虾仁摆放几只在炒饭面上，这样看上去比较有食欲。

21.再撒上些许熟腰果仁。

22.表面放上少许肉松即可。

23.来一张特写。

24.菠萝炒饭，酸甜可口，清香浓郁，又营养丰富，特别适合女性和儿童食用。

25.菠萝炒饭，清香浓郁。

菠萝炒饭 适合一岁以上宝宝补充多种维生素 开胃好吃