锅中放水烧开，放入姜片和葱，再倒入鸡爪煮一会儿。放入八角，花椒，桂皮和香叶等香料，倒入适量料酒去腥。水开后，将鸡爪捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。锅中放少量油，倒入几片姜片,随后将控干水分的鸡爪倒入翻炒。倒入少量料酒，适量生抽，老抽等。大火不断的翻炒，倒入少量开水。待收汁前，加入少量盐等调味，装盘即可。
