怎么样更好的储存大米？

大米度夏的防霉方法
防止大米霉变，使其安全度夏，主要采用干燥、低温、密闭的保管方法。出机热米要冷却，并经过风、筛除去糠杂后进行包装或散装储藏。具体可采用以下方法：
1．常规储藏，严格控制水分。
常规储藏的大米，含水量应控制在13%~13.5%以下，并保持在储藏期间不增加，才能保证大米安全度夏。
2．低温储藏。若将大米温度保持在15℃～10℃，既可保持大米的良好品质又可防霉。通常包括自然低温、机械通风、机械制冷及空调式低温。
自然低温储藏大米保管费用低，但受气候条件制约局限大。在北方地区可采用通风降温，然后密闭隔热保温。
采用机械通风与制冷机相结合的方法降低大米温度，实现低温储藏，是一种投资少、费用低、保鲜防霉效果好的方法，首先要做好粮仓的隔热防潮工作，其次在高温的夏季利用夜间低温进行机械通风，使粮温降低到接近气温不能继续下降时改用制冷机制冷，将冷风吹入粮堆，使粮温尽快降到15℃以下，然后覆盖粮面，隔热封闭储藏，保持粮温在25℃以下，对略高于安全水分的大米也可保鲜防霉，安全度夏。
3．气调储藏，包括自然缺氧、充二氧化碳、充氮等方法。一般用塑料薄膜或其它气密性材料密封粮堆，改变粮堆内气体成分，使粮堆处于低氧、富氮、高二氧化碳的状态下，达到防霉杀虫、安全度夏的目的。
自然缺氧法储藏大米，费用低，不需机械设备，但对大米品质有影响，尤其是水分较高的大米，会使期粘度下降，脂肪酸值增高。若将缺氧的粮堆内充入二氧化碳，保鲜防霉效果很好。据试验，小包装大米充入二氧化碳保管，在0～35℃下，可安全储藏2年。

夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大米容易吸湿、发霉和生虫。下面介绍几种家庭存放大米防止
生虫的方法：
一、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米
装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较
长时间。
二、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至
30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放
入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底
部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。
三、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)
，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。
四、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米
和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防
止米霉变和生虫。