米醋和陈醋的区别

2025-12-05 10:30:20

推荐回答（1个）

回答1：

米醋和陈醋的区别有酿造的材料不同、用法不同、味道和最有名的出产地不同、颜色不同、口感不同等等。

1、酿造的材料不同

陈醋主要原料是高粱，米醋的主要原料是大米，白醋的原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干代用。

2、用法不同

陈醋：适合用来红烧或者是做一些酸味比较重的菜。米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜。

3、味道和最有名的出产地不同

陈醋：棕红或者是褐色的液体，浓稠度比较高，有很浓郁的醋香味最，有名的是山西老陈醋。米醋：香气纯正，酸味醇和，略带甜味，以浙江玫瑰米醋比较有名。

4、颜色不同

米醋：米醋的颜色为玫瑰红色。陈醋：陈醋的颜色为浓褐色。香醋：香醋的颜色为深棕红。白醋：白醋的颜色透明无色。

5、口感不同

米醋：酸味醇和，略带甜味。陈醋：陈醋的口感醋味醇厚，具有少沉淀。香醋：香醋的口感香味浓郁，酸甜不涩。白醋：白醋的口感醋味酸苦。