1.硒铁锅在烹调中均匀的溶出为人体吸取的硒，使用三个月后就能提高人体抗氧化酶的活性，提高抗氧化的能力，提高清除自由基的能力，从而对缺硒引发的疾病有一定的补助治疗作用。硒铁锅有四大特点：一是使用方便：一日三餐用它烹调，就可收到补硒的效果，无需吃药进补，全家获益，非常方便。二是吸收快医学测定，人体吸收无机硒比有机硒有效，在烹调中溶出无机硒离子，便利人体补硒。三是溶出稳定性好，硒铁锅的配方按我国饮食习惯卫生标准确定，做到毫无损失地稳定地溶出硒离子，使用它每天每人可补硒50微克
2.铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等
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