红烧肉的家常做法如下：
主料：猪肉、老抽、冰糖。
辅料：葱段、姜片、八角、盐。
1、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。
2、葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用。
3、锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用。
4、另起油锅，将八角、葱段、姜片加入炒香。
5、将猪肉加入翻炒。
6、将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄。
7、调入冰糖老抽，翻炒均匀。
8、向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入。
9、中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可。
10、搭配一碗热腾腾的米饭，加点汤汁，不要太好吃呀。
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