辣炒羊肉片的做法？

青椒爆炒羊肉片的做法

步骤step

1

准备好所有食材

步骤step

2

青椒、胡萝卜洗净后切簿片

步骤step

3

切少许葱香备用

步骤step

4

取出羊肉片稍稍回温一会儿备用

步骤step

5

锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起

步骤step

6

留底油煸香葱姜后放入羊肉片

步骤step

7

爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀

步骤step

8

重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀

步骤step

9

最后来点白糖炒匀关火出锅

青椒爆炒羊肉片的成品图

青椒爆炒羊肉片的烹饪技巧

技巧tips

1、爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则老柴嚼不烂
2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些

材料

羊薄肉片200公克，菠菜150公克，红辣椒1支，蒜末10公克，姜末10公克，A.沙茶酱15公克，B.酒10㏄，酱油9㏄，糖5公克，辣豆瓣酱5公克，酒少许，胡椒少许

做法

1.羊薄肉片撒上腌料拌匀；菠菜切适当长段；红辣椒切末，备用。

2.热锅，倒入适量的沙拉油，放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散，盛起备用。

3.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入沙茶酱、蒜末、姜末及作法1的红辣椒末炒香，再放入作法2的菠菜段、调味料B快炒均匀。

4.再加入作法2的羊薄肉片拌炒入味即可。

1.羊薄肉片撒上腌料拌匀;菠菜切适当长段;红辣椒切末,备用。2.热锅,倒入适量的沙拉油,放入作法1的羊薄肉片略拌炒至散,盛起备用。3.另热一锅,倒入适量的沙拉油,放入沙茶酱、蒜末、姜末

1. 准备羊腿肉，洗干净切片

2. 2.加配料腌制片刻，
   

3. 辅料

4. 孜然粉适量

5. 蚝油适量

6. 料酒适量

7. 生姜适量

8. 大蒜适量

9. 盐适量

10. 食用油适量

1. 3.辣椒大蒜备用，

5.加辣椒大蒜，加盐生抽调味即可

羊肉200克

尖椒2个
辅料
胡萝卜20克 蒜苗少许 姜1块 蒜子1瓣 耗油5克 生抽5毫升 盐2克 生粉3克 油8毫升
展开全部辅料
步骤1辣椒炒羊肉的做法大全
准备食材，羊肉切片用耗油、生抽、盐、生粉、油、腌制一下

步骤2辣椒炒羊肉的做法图解
萝卜切片蒜苗斜刀切，辣椒旋转斜刀切，中间的籽不要

步骤3辣椒炒羊肉的家常做法
热油锅下切成片的姜蒜炒香

步骤4辣椒炒羊肉的简单做法
下腌制好的羊肉

步骤5辣椒炒羊肉怎么吃
羊肉翻炒变色拨到一边，下胡萝卜翻炒

步骤6辣椒炒羊肉怎么做
胡萝卜和羊肉炒在一起，拨到一边下尖椒翻炒至断生

步骤7辣椒炒羊肉怎么炒
锅里的食材全翻炒一会下蒜苗，炒约30秒即可上菜

成品图

烹饪技巧
羊肉已经先盐入味，故炒的时候不用放盐
刚下羊肉时要用大火翻炒锁住肉汁，之后转中火把所有食材炒熟，这样炒出的羊肉不会老
胡萝卜要切薄一点，便于炒熟