“这是一道简单的家常菜，腐竹用水泡发后，放入炖排骨的汤汁来烧，腐竹吸收肉的汤汁，美味下饭。”
食材明细
主料
排骨500克
腐竹适量
食盐适量
香叶3片
白芷3片
冰糖3粒
老抽2茶匙
大葱适量
姜5片
草果1个
桂皮1小段
料酒2茶匙
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
排骨烧腐竹的做法步骤
1
食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料
2
小排骨泡去血水
3
泡发好的腐竹切斜段
4
锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒
5
煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料
6
加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽
7
继续煸炒至上色
8
加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制。
9
大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐
10
放入切好的腐竹，然后中火焖至腐竹入味，
11
大火把汤汁收浓即可关火盛出
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