绿豆芽炒米皮怎么做法图

　　炒米皮
　　主料
　　米皮2人份 绿豆芽适量
　　辅料
　　黄豆酱适量 油适量
　　盐少许 辣椒油少许
　　蒜少许
　　炒米皮的做法步骤
　　1. 把蒜切成末,放入小碟备用.
　　2. 绿豆芽要洗干净,控水备用
　　4. 锅里放油烧热,放入蒜末豆芽翻炒.
　　5. 放入米皮等2秒再翻炒
　　6. 放入适量辣黄豆酱,孜然可以多放点,放一点酱油上色,继续翻炒,火调小点以免糊锅.
　　7. 美味出锅喽,不比小吃店的差哦.

　　绿豆芽清凉米皮
　　材料
　　米皮　300g，卤牛肉　100g，香葱　30g，绿豆芽　30g，番茄　1个，蒜碎　1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），盐　1茶匙（5g），冰块　适量
　　做法
　　将冰块放入盆中，再加入足量的清水，把买回的米皮放入沸水中氽煮1分钟，捞出后放入冰水中镇着。
　　再将绿豆芽掐去根部，放入沸水中氽烫15秒，捞出后同样放入冰水中镇凉。
　　香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。
　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎放入爆香，随后放入番茄碎和盐不停翻炒，接着调入少许清水，大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁，约10分钟。
　　将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分，盛入盘中，再放入香葱段和卤牛肉片。
　　最后淋入放凉的番茄酱汁即可。