豆腐汤丸[健康食谱]怎样做好吃？

主料：豆腐、猪肉馅、香菇、鸡蛋

辅料：葱、姜、蒜、香菜、花椒

调料：油、盐、香油、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精

1、豆腐压碎、香菇切末。

2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

3、锅中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子状下锅。

4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

小诀窍

1、豆腐香菇末搅拌时，最好顺着一个方向，可增加黏性。

2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外形。

3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。

豆腐汤丸做法
1、主料
豆腐400克、肉丸350克3人份
2、辅料
食盐1小勺、辣椒粉1小勺、植物油2大勺、味精1/2小勺、生抽1大勺
3、步骤
备豆腐、蒸熟的肉丸和香葱
豆腐切块，香葱切段
锅中放油烧热，先煎豆腐
撒少许盐，煎片刻
放进肉丸炒匀，撒上辣椒粉，淋上生抽
放点清水，煮两分钟
撒上香葱，调点味精烧开即可。
豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热等功效。
豆腐食谱
豆腐鱼汤：
这是一种很常见的饮食搭配，不仅美味可口，而且可以更好发挥二者的营养价值。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。
豆腐煮肉或蛋豆腐：
虽然富含蛋白质，但却没有人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果搭配其他含有优质蛋白质的食物，如肉类和鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐煮海带：
海带含碘丰富，与豆腐一起烹煮，可以起到同时补钙和补碘的作用，营养丰富又价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。
豆腐煮萝卜：
豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受到消化不良的困扰。

首先将豆腐打碎然后依次放入盐、五香粉、胡椒粉、姜沬、蒜未、最后再打入一个鸡蛋加少许干淀粉然后搅拌均匀放在一边入味备用。锅中放油烧到七成热时将拌好的豆腐搓成小球放入油锅中待煎成金黄色以后捞出即手，煎成的丸子做汤或者干吃都很好吃！

在锅里面加点五香粉，食味！再加点姜，再再再把豆腐压扁压

做法

竹笋切碎

姜切碎

将豆腐捣碎

将姜末，猪肉，竹笋同豆腐混合

添加调味料

添加鸡蛋

混合均匀

烧热一锅水

用手和汤匙配合，制作丸子小心放入水中煮至全熟

约4分钟

加入适量盐和油

撒上适量香菜

盛入喜欢的碗中

即成

豆腐汤丸[健康食谱]