荷兰豆怎么炒？

荷兰豆的炒法如下：
1、荷兰豆洗干净，切成条状，装入盘中备用。
2、把丸子切成小块，准备好少量红辣椒和蒜苗，蒜苗不要有太多叶子，把它分别洗干净，切好备用。
3、烧热锅放入油，把红辣椒先放进锅里炒出辣味。
4、接着放入蒜苗一起炒几下炒出香味。
5、把丸子放进去，用大火翻炒几分钟。接着放荷兰豆继续炒两分钟。
6、调入生抽适量、盐适量、鸡精适量翻炒均匀即可。
荷兰豆，蝶形花科豌豆属植物。一年生缠绕草本，高90～180cm，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。荷兰豆中含有很多的植物凝素、赤霉素、粗纤维，它的营养成分非常全面，但是它的热量却非常的低，是瘦身人群的福音。

荷兰豆相信大家都不陌生，各大超市都可见，外形看上去跟豌豆差不多，营养价值在豆类蔬菜中也是比较高的。加上荷兰豆其翠绿的外形，不仅能在视觉上带来美的享受，吃起来更是清脆爽口，也是素食主义者比较偏爱的美食。

荷兰豆是豆科的一种一年生草本缠绕性植物，其嫩绿的豆荚清香可口，而且富含独特的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，对增强人体的新陈代谢功能有重要作用，换季的时候吃尤为合适。之前不少粉丝反应，自己炒的荷兰豆不是不入味，就是不清脆，甚至会发黑，今天我也趁机给大家解答一下这些问题，炒荷兰豆时，记住这2点，炒出来即营养又清脆可口，而且还不变色。

【清炒荷兰豆】

1.首先，我们准备一把新鲜的荷兰豆，把它摘干净、顺便连两边的老筋一同扯去，然后放入清水中洗干净。

2.红椒一个，去籽后切成菱形片，有青有红配色比较好看。

3.下面，我们把荷兰豆焯一下水：锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失，水烧开以后把荷兰豆倒入锅中，快速焯水一分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来、沥干水分备用。

4.锅内烧油，油烧热以后倒入荷兰豆和红椒，快速翻炒几下、起锅调味：加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，荷兰豆不易入味，这里需要一点清水化开调料，方便入味。

5.转大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在荷兰豆表面，翻匀后即可出锅。

1.荷兰豆焯水时一定要加点植物油，这样颜色更加青翠，还不会流失营养；焯水还能使荷兰豆快速被炒熟，保持青翠的色泽、清脆的口感。

2.荷兰豆一定要大火快炒、迅速出锅。

鸡蛋炒荷兰豆
1、鸡蛋磕入碗中，加小勺盐用筷子搅匀
2、将荷兰豆洗净后掐去两头，焯水
3、炒锅加油，油热，将搅好的鸡蛋倒入锅里翻炒
4、鸡蛋凝固后盛出备用
5、锅里加油，将荷兰豆倒入锅中
6: 再将炒好的鸡蛋倒入锅里， 加生抽翻炒均匀
7: 撒上葱花即可出锅

1荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；

2红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；

3锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。

香菇荷兰豆的做法

• 1.准备食材
• 2.香菇去蒂子，放进盐水中浸泡一刻钟
• 3.荷兰豆去筋络，洗净备用
• 4.荷兰豆斜刀切菱形
• 5.香菇切薄片
• 6.锅内放油烧热，入香菇翻炒半分钟
• 7.入荷兰豆翻炒三分钟，入生抽、盐翻炒均匀即可出锅