1、先将带皮的五花肉洗净，切成2.5cm的方块
2、锅内放水，烧开放入切好的五花肉煮3分钟左右，捞出放在容器内
3、土豆去皮，切成滚刀块
4、炒锅烧热放油，将冰糖放入
5、小火炒至冰糖融化，变黄起泡时，快速将焯好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅
6、加入老抽、鲜味酱油、老黄酒加入翻炒均匀，放上葱姜干红辣椒
7、加入足量的水盖上盖，开锅后改小火慢炖，时间40分钟左右，中途要检查水量，肉八成熟放入切好的土豆块，翻拌均匀，加入适量的食盐，看水量，不足可以适当添加热水（最好一开始就添足水）
8、用筷子扎一下土豆，轻松扎人后，放上切碎的大蒜末，翻拌一下就可以关火出锅了
9、出锅装盘，香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了
材料
洋葱粗丝1颗，红萝卜切块2条，南瓜切块半颗，鸿喜菇1包，马铃薯切块2颗，猪里肌400g，魔芋撕块200g，酱油100ml，味霖30ml，二砂20g，水适量，橄榄油适量
做法
1、热锅热油放入洋葱炒香，放入肉片炒至变色。
2、将其他食材分别放入拌炒。
3、加水至淹盖食材，中大火煮滚，捞除浮渣。
4、加入调味料炖煮30〜40分钟，熄火焖30分钟让食材入味。
5、味道和配料可自行调整
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