虾米烧腐竹怎么做

2025-12-06 03:28:31

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回答1：

主料
腐竹

100g
虾米

50g
小葱

50g
辅料
油

适量
盐

适量
姜

适量
葱

适量
香油

适量
步骤
1.干的腐竹。
2.用水泡发后的腐竹。（大概需要3到4个小时才能把干腐竹泡透，时间短的话，里面有硬心。）
3.虾米准备好。
4.小葱切小段儿。
5.姜切末。
6.把泡发好的腐竹切成段儿。
7.将炒锅置于火上，倒入食用油，放入虾米煸出香味。
8.放入切好的腐竹。
9.放适量的热水。（如果愿意吃稍干些的菜，可以不放水。）
10.加盐。
11.放上切好的葱段。（放入葱段不仅可以提味，还可以为菜品色彩加分。）
12.翻炒均匀，淋入香油。
13.出锅了。
14.好了。
小贴士
腐竹如果没有泡透的话，也不要担心，可以在炒的过程中多放些水闷一会儿。炒出来的菜不会受到任何影响。

回答2：

主料
腐竹
辅料
西葫芦、柿子椒、木耳、干虾米、葱、姜
调料
盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉
烹制方法
1、将西葫芦切成稍厚的片，柿子椒切片，葱姜切末，虾米泡好备用；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入虾米煸炒，再放入葱姜末炒出香味，放入腐竹、西葫芦、柿子椒倒入少许清水烧开，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味，放入木耳大火烧三分钟，水淀粉勾芡出锅即可