凉拌的蒜泥小龙虾怎么做，口感更佳，非常的美味可口

凉拌蒜泥小龙虾
食材清单
小龙虾800克蒜100克糖20克酱油少许油适量盐6克
小技巧
1.我们在处理鲜虾的时候，不仅仅要剪去虾脚等等，最重要是除去虾尾的虾线，保证口感。
2.由于大蒜的量，可以带上口罩再进行剁碎，如不慎进眼睛，切记不可用手揉，可以用少许的清水浸润一下，紧闭片刻即可。
3.龙虾盛出后，蒜泥一定再煮上片刻，味道更加浓郁好吃哦。
凉拌蒜泥小龙虾的做法步骤
1.将准备好的浸泡片刻，依次剪去虾脚和虾须，再逐一的抽去尾部的虾筋，再用刷子一个个的刷洗一遍，沥干水分备用。
2.大蒜剥去皮后，处理为蒜瓣再加工成蒜泥，在锅中倒入油，加点白糖小火慢煮，再把处理好的龙虾倒入其中，滴加盐和酱油翻炒片刻，加水煮约15分钟。
3.等到龙虾颜色转变，汤汁浓郁后将其捞出来放在碗中摆好盘。将小火转至大火，盖上锅盖继续煮锅里面的蒜泥。
4.当看到蒜泥汁有明显减少的时候，并且味道浓郁时，将其均匀的浇在摆好盘的龙虾上，好吃的蒜泥龙虾就完成了。

蒜泥小龙虾的用料
小龙虾2-3斤 蒜泥适量
啤酒1-2罐 黄油或食用油适量
盐适量 糖适量
味精适量
蒜泥小龙虾的做法
蒜泥小龙虾的做法图解1
步骤1

小龙虾洗干净，直接用开水煮，变红就可以了。我一般都是白天买的小龙虾，晚上再烧，怕时间长了，小龙虾会死掉，所以买回来直接处理，晚上再烧的。如果现买现做的话，先下水煮这步可以省略。
蒜泥小龙虾的做法图解2
步骤2

切一盘蒜泥备用着。
蒜泥小龙虾的做法图解3
步骤3

这次用的是黄油，没有黄油，一般食用油也是可以的，用黄油么会比较香一点。
蒜泥小龙虾的做法图解4
步骤4

先下蒜泥煸炒出香味。这步很重要，一定要煸炒出蒜香。
蒜泥小龙虾的做法图解5
步骤5

然后放入小龙虾一起翻炒一会儿。
蒜泥小龙虾的做法图解6
步骤6

然后加啤酒，2斤小龙虾的话加一罐啤酒，3斤的话就加两罐。
蒜泥小龙虾的做法图解7
步骤7

焖煮10分钟左右。
蒜泥小龙虾的做法图解8
步骤8

最后加盐糖味精调味。
蒜泥小龙虾的做法图解9
步骤9

摆个盘，出锅啦！