排骨烧腐竹怎么做如何做好吃

排骨烧腐竹

主料

小排骨    香菇    

腐竹    木耳    

辅料

盐    鸡精    

味极鲜酱油    老抽    

葱姜蒜    花椒    

八角    香叶    

桂皮    

排骨烧腐竹的做法步骤

1. 木耳香菇泡发，起锅加水先把排骨抄下水把血水煮出来冲干净备用，放炒锅加入葱姜蒜，八角花椒 桂皮香叶 炒香放入排骨翻两分钟加入水没过排骨，煮开加入泡泡好的香菇加入盐鸡精味极鲜酱油生抽 煮半小时以上直到排骨松软，加入木耳腐竹，再煮五分钟最后放点味精就可以起锅了。

排骨烧腐竹的做法
1.
食材：排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料

2.
小排骨泡去血水

3.
泡发好的腐竹切斜段

4.
锅中放少许食用油，放入泡过血水的排骨煸炒

5.
煸炒至小排骨变色，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料

6.
加入调料后继续煸炒出调料的香味，放入料酒、老抽

7.
继续煸炒至上色

8.
加入热水抹过排骨大火烧沸，转小火烧制。

9.
大约40分钟左右，排骨能用筷子轻松扎透，放入食盐

10.
放入切好的腐竹。

11.
放入腐竹后中火焖至腐竹入味，大火把汤汁收浓即可关火盛出。

烹饪技巧
腐竹用热水泡，容易泡透，泡不透的腐竹会有硬心。